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花生酱面包
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说起玩烘焙还得感谢我女儿，小时她贪吃让我买个烤箱给她做好吃的，为了孩子的小小愿望，从慢慢自学到慢慢爱上烘焙，把烘焙变成了爱好。女儿喜欢吃花生酱，今天就给她做花生酱面包。
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#奇妙烘焙屋#
花生酱面包的做法
步骤1
将中种材料水，高筋面粉，糖，酵母搅拌到无干粉，室温发酵半小时后放冰箱冷藏12小时
步骤2
冷藏好的面团撕开可以看到里面很多蜂窝状
步骤3
用主面团的高筋面团，蛋液，盐，牛奶，白糖放入盘中
步骤4
将中种面团分成若干小块放入盘中
步骤5
用厨师机搅拌到出粗膜状态
步骤6
放入软化的黄油继续搅拌
步骤7
搅拌到能拉出薄膜
步骤8
将搅拌好的面团放盘中盖保鲜膜发酵到原来两倍大
步骤9
将面团取出放在案板上用手按扁面团将气泡按掉进行排气
步骤10
排气后的面皮重新揉圆
步骤11
分成8个等份剂子盖保鲜膜静置十分钟
步骤12
取一小面团擀成圆型放上适量花生酱
步骤13
将花生酱包好封好口
步骤14
用擀面杖将面团擀成长型
步骤15
用刀切两刀，将每条面皮稍拉长，面皮顶部不要切断。
步骤16
相互交叉编成小瓣子形状，最后封好口
步骤17
将两头反转往下面对叠封好口
步骤18
倒转过来就成绣球状
步骤19
将面团放入烤盘盖好保鲜膜发酵到原来的1.5倍大，表面涂上牛奶。
步骤20
放入预热好的170度烤箱烤15分钟
步骤21
烤好出炉
步骤22
成品花生酱面包的烹饪技巧
1.这面包用中种法做出来的面包口感好还不会过早老化。
2.由于面粉的吸水性不同，液体用量根据实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-29 · 广东省
©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
焙着乐
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