【酸汤番茄鱼】营养又低脂

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适合夏天吃的酸汤番茄鱼，家常做法比较简单，爱吃鱼的要收藏了，不是很贵州但很好吃，妥妥的多干一碗饭。
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酸汤番茄鱼的用料

黑鱼片 300g 料酒（腌鱼片） 1汤匙
鸡蛋（腌鱼片） 1个 淀粉（腌鱼片） 1/2汤匙
盐（腌鱼片） 少许 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
番茄 2个 番茄酱 1汤匙
生抽 1/2汤匙 白醋 1/2汤匙
盐 4克 白胡椒粉 少许
姜 4片 小葱 2根
杭椒 1个 香菜 2根

酸汤番茄鱼的做法

#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解1

步骤1

主要食材
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解2

步骤2

先腌制鱼片，鱼片中加入一个蛋清，少许盐、淀粉、料酒抓匀腌制20分钟
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解3

步骤3

番茄表皮开十字刀，放入开水中烫一下，去皮口感更好
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入姜片，小火煸香（金龙鱼外婆乡小榨菜籽油采用物理压榨，地道菜籽油香味，小时候的味道）
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解5

步骤5

放入切碎的去皮番茄，小火炒出红油
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解6

步骤6

加入小葱结，番茄酱，生抽，盐，白胡椒粉调味
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解7

步骤7

加两碗清水，小火煮十分钟后捞出小葱和姜片
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解8

步骤8

将腌制好的鱼片，逐个放入锅中
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解9

步骤9

为了保证鱼片鲜嫩，中火煮制片刻即可，约2分钟
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解10

步骤10

出锅前放入灵魂香菜，少量小米椒微辣可以去腥
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解11

步骤11

成品图，红亮亮的真的好有食欲，鱼片滑嫩，汤汁酸辣，适口的很，配一碗白米饭，恰饭恰饭～
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解12

步骤12

成品图
#向往的生活 就是外婆乡#【酸汤番茄鱼】营养又低脂的做法图解13

步骤13

成品图

酸汤番茄鱼的烹饪技巧

1、这里用的现成鱼片，如果选用整条鲜鱼，可以先将鱼骨同姜片一同下锅，小火煸炒至金黄捞出，再加入番茄丁，汤汁会更鲜。 2、加番茄酱可以使汤颜色更鲜艳、汤酸味更足。 3、为了保证鱼的鲜嫩，鱼煮的时间不宜太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 江苏

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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