抹茶奶酥牛角包

抹茶奶酥牛角包

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天气热了，做个清新的抹茶奶酥牛角包，颜值美味并存。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

抹茶奶酥牛角包的用料

高筋面粉 200克 糖 15克
全蛋液 25克 盐 2克
牛奶 110克 黄油 22克
抹茶奶酥馅 1份 黄油 37克
糖 18克 蛋液 13克
奶粉 55克 抹茶粉 3克

抹茶奶酥牛角包的做法

#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐，其它材料放入面包机。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解3

步骤3

放入室温软化的黄油和盐。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解4

步骤4

继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解5

步骤5

空闲的时候做抹茶奶酥馅，黄油37克、糖18克、蛋液13克、奶粉55克、抹茶粉5克，放入盆中混合均匀。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解6

步骤6

接压成团，分成6份，揉成圆球，放冰箱里冷藏备用。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分成6个相等的面剂子滾圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解8

步骤8

取其中的一块面团揉圆压扁，包上奶酥馅。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解9

步骤9

像包包子一样，虎口收拢，收口捏紧。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解10

步骤10

依次完成全部。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解11

步骤11

取其中的一块面团轻轻地按扁，擀成牛舌状。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解12

步骤12

用小刀划上整齐的线条。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解13

步骤13

翻面卷成橄榄形，收口处捏紧。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解14

步骤14

做好全部放入烤盘。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解15

步骤15

放入烤箱35度50分钟二次发酵。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解16

步骤16

发酵好的面团明显增大。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解17

步骤17

放入提前预热的烤箱，180度15分钟，各家烤箱的温度有差异，时间和温度仅供参考。
#奇妙烘焙屋#抹茶奶酥牛角包的做法图解18

步骤18

出炉的抹茶奶酥牛角包，抹茶味浓郁，颜值漂亮，味道太棒了！

抹茶奶酥牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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