珍珠芝士爆浆蛋糕

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一款超有食欲的爆浆蛋糕，有Q弹的珍珠，再配上一杯自制的珍珠奶茶☕️，下午茶完美解决！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

珍珠芝士爆浆蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60克
玉米油 50克 低筋面粉 80克
细砂糖 70克 芝士酱：
奶油奶酪 120克 牛奶 100克
自制黑糖珍珠 50克 细砂糖 20克

珍珠芝士爆浆蛋糕的做法

珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

碗里倒入玉米油和牛奶
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌乳化不见浮油
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

把过筛好的低粉加入
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌不见颗粒
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

加入4个蛋黄
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌好
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入一点盐打发粗泡加入3/1细砂糖
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

把一勺蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把全部的蛋黄糊加入到蛋白中继续翻拌均匀
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊细腻光滑
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，震出大气泡
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

入烤箱底层上下火165度，烤40分钟
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油奶酪加入牛奶和细砂糖放入锅里加热搅拌流动状态
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕放凉后在中间戳开一个洞，把芝士酱倒入裱花袋挤入蛋糕上，最后再加一些珍珠装饰一下
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

好吃的蛋糕就做好咯
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解17

步骤17

再做一杯脏脏珍珠奶茶配这个蛋糕
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解18

步骤18

看着就流口水了
珍珠芝士爆浆蛋糕的做法图解19

步骤19

切开爆浆流出来

珍珠芝士爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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