老鸭粉丝汤

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家常版老鸭粉丝汤操作简单上手快，疲劳了一天，来上一碗老鸭粉丝汤是再美不过的事情了。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用煲汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食。今天就带着大家复刻这款家常版老鸭粉丝汤。味道一点都不输店里的。
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老鸭粉丝汤的用料

鸭 1只 生姜 1块
大葱 1根 料酒 适量
油 少许 卤料包 1个
开水 适量 酸萝卜 适量
红薯粉条 1把 盐 1勺
胡椒粉 1勺 鸡精 2勺
葱花 适量 香菜 适量
蒜蓉花椒酱 适量 芝麻酱 1大勺
凉开水 适量 太太乐原味鲜特级酿造酱油 适量

老鸭粉丝汤的做法

老鸭粉丝汤的做法图解1

步骤1

买回来的鸭子去掉内脏，去掉鸭屁股，清洗干净备用！
老鸭粉丝汤的做法图解2

步骤2

鸭子剁成小块儿！
老鸭粉丝汤的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入料酒，生姜，葱段！
老鸭粉丝汤的做法图解4

步骤4

煮开后，再煮5分钟左右，捞出！
老鸭粉丝汤的做法图解5

步骤5

清洗干净鸭肉上面的浮末，控干水分备用！
老鸭粉丝汤的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入少许油！
老鸭粉丝汤的做法图解7

步骤7

油热的时候下入鸭肉炒香！
老鸭粉丝汤的做法图解8

步骤8

放入姜片！
老鸭粉丝汤的做法图解9

步骤9

把鸭肉上多余的油脂炒出来！
老鸭粉丝汤的做法图解10

步骤10

再倒入砂锅里！
老鸭粉丝汤的做法图解11

步骤11

放入一个卤料包！(没有卤料包的可以放入八角，桂皮，香叶！)
老鸭粉丝汤的做法图解12

步骤12

加入适量的开水！(水最好一次性加够，中途不要再添加水，影响口感！)
老鸭粉丝汤的做法图解13

步骤13

大火煮开！
老鸭粉丝汤的做法图解14

步骤14

再转小火慢炖20分钟！
老鸭粉丝汤的做法图解15

步骤15

红薯粉条提前用温水浸泡好备用！
老鸭粉丝汤的做法图解16

步骤16

这是我年前泡的酸萝卜还没开始吃呢，今天开坛！
老鸭粉丝汤的做法图解17

步骤17

取一点酸萝卜出来备用！
老鸭粉丝汤的做法图解18

步骤18

时间到了加入酸萝卜！
老鸭粉丝汤的做法图解19

步骤19

继续再煮15分钟！
老鸭粉丝汤的做法图解20

步骤20

放入红薯粉条再煮3分钟左右！(红薯粉条提前泡过，不用煮太久！)
老鸭粉丝汤的做法图解21

步骤21

放入盐，胡椒粉和鸡精调味！
老鸭粉丝汤的做法图解22

步骤22

起锅前放入适量的葱花和香菜即可！
老鸭粉丝汤的做法图解23

步骤23

喜欢清淡一点的就可以直接吃了！
老鸭粉丝汤的做法图解24

步骤24

挖一大勺芝麻酱，放入少许凉开水，再放入适量的太太乐原味鲜特级酿造酱油稀释开，搅拌均匀调成芝麻酱！
老鸭粉丝汤的做法图解25

步骤25

准备一些料碟: 葱切成葱花，香菜切成小段，调好的芝麻酱，再挖一大勺蒜蓉花椒酱！料蝶就准备好了，可以根据自己的喜好来随意搭配！
老鸭粉丝汤的做法图解26

步骤26

碗里放入一勺调好的芝麻酱，一勺蒜蓉花椒酱，适量的葱花和香菜！
老鸭粉丝汤的做法图解27

步骤27

放入一勺老鸭粉丝汤的汤，搅拌均匀调成料汁儿！
老鸭粉丝汤的做法图解28

步骤28

装入老鸭粉丝汤即可食用！太香了！我可以一口气炫两大碗！
老鸭粉丝汤的做法图解29

步骤29

成品图
老鸭粉丝汤的做法图解30

步骤30

成品图
老鸭粉丝汤的做法图解31

步骤31

成品图
老鸭粉丝汤的做法图解32

步骤32

成品图
老鸭粉丝汤的做法图解33

步骤33

成品图
老鸭粉丝汤的做法图解34

步骤34

成品图

老鸭粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-02 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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