酵种贝果弃种别丢留着大有用处

酵种贝果弃种别丢留着大有用处

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每次喂养草莓酵种都会丢掉一些，把这些弃种收集起来做了隔夜发酵贝果，果然韧性十足还能吃到淡淡的酵种香气，仿佛开启了新世界！ 意外烤出了钻石纹，但是专属于隔夜发酵贝果的梨肌不是很明显，有人知道是为什么嘛！

酵种贝果弃种别丢留着大有用处的用料

高筋粉 300克 天然酵种弃种 120克
鲜酵母 3克 水 160克
盐巴 2克 草莓粉 5克
奇亚籽 适量 煮贝果水
水 适量

酵种贝果弃种别丢留着大有用处的做法

酵种贝果弃种别丢留着大有用处的做法图解1

步骤1

把所有材料混合搅拌成絮状然后揉成团静置片刻
酵种贝果弃种别丢留着大有用处的做法图解2

步骤2

这样更容易揉光滑，面团分割成均匀的几份，稍为滚圆松弛10分钟 之后就是常规操作啦～面团擀成长方形—翻面—卷起—整形
酵种贝果弃种别丢留着大有用处的做法图解3

步骤3

然后一发，再放入冰箱进行冷藏二发
酵种贝果弃种别丢留着大有用处的做法图解4

步骤4

早上取出贝果直接煮水，同时烤箱预热200度烤18分钟烤完取出后立即喷水，利用温差让贝果表面形成钻石纹

酵种贝果弃种别丢留着大有用处的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03 · 河北省

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