阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

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阿拉斯加狭鳕肉质细嫩，无小刺，食用安全。与煎豆腐一同炖煮，煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美，为这道汤的整体口感再添光彩。
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阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的用料

阿拉斯加狭鳕 300克 鲜豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 2克
盐 5克 小葱 1根
姜 5克 蒜 2瓣
食用油 1大勺 清水 300ml

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法

#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

阿拉斯加狭鳕 是继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。阿拉斯加狭鳕广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部， 多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞，90%的渔获来自中层拖网。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱1/3棵切葱花。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

豆腐先切厚片，再切成大块，锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

豆腐煎至两面金黄色，蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

加入1大勺郫县豆瓣酱，轻轻翻动豆腐，炒香豆瓣酱后，加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟，出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。
#山姆友约#阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

完成。

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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