酸奶蛋糕

精品
13.0万 浏览 4019 收藏
收藏
火镀红叶
火镀红叶 火镀红叶
＋ 关注

酸奶蛋糕口感觉较为湿润，软软的又带点瓷实，吃起来真的好象是在吃轻芝士蛋糕，有些人就是钻了这个这空子，因为芝士有点贵，就用酸奶冒充好了，哈哈哈！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

酸奶蛋糕的用料

低粉 50克 玉米淀粉 15克
酸奶 175克 白砂糖 30克
鸡蛋 3个 黄油 13克
柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

酸奶蛋糕所需材料
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打开，将蛋黄与蛋白分开盛好，注意蛋白千万不能粘一丁点的水
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

把黄油与蛋黄放一起，用蛋抽打拌至均匀
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

再把酸奶一点点地加在蛋黄液里，直到全部融合拌好
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

把低筋面粉与玉米淀粉过筛加入蛋奶液里
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

面粉等拌好的无颗粒的面糊，放一边待用
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋白里加入白砂糖、3滴的醋或者是柠檬汁也可以
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡，又叫蛋白霜
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋白霜分几次加入蛋糊里，轻轻切拌均匀
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的面糊就是这个样子，一定要切拌，划圈搞拌会起筋的
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

取一个南瓜模，倒入7分满的酸奶蛋糊，用烤盘插着，轻轻地震一下，震去内里的气泡（没有南瓜模也没关系，用什么代替都行，如纸杯，蛋糕盘等等）
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

把烤箱预热160度烤蛋糕30分钟后，再把温度转为140度再烤25分钟
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕冒了点头出来，没关系，会回缩的，时间到后就可以取出蛋糕
#奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

等酸奶蛋糕变常温后即可脱模，如放冰箱冷藏后吃，口感会更加好

酸奶蛋糕的烹饪技巧

南瓜硅胶模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 广东

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #奇妙烘焙屋# 酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活