湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜

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金克丝_
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本来想买小芹菜买错了买了水芹，水芹比较难吃，有味儿，于是想到了用湘菜的方法小炒。别看我这个卖相不怎么样，是因为用电磁炉做的，如果用火会好看一些，味道做出来很不错的，框框干两碗饭

湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的用料

黄牛肉 250g 芹菜 150g
朝天椒 10个 生姜 1块
大蒜 6瓣 盐 适量
味精 适量 蚝油 1勺
老抽 1勺 野山椒 10

湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法

湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解1

步骤1

清洗准备好食材，水芹菜挑选嫩一点的部分，其他掐掉，用小芹菜口味会更好。牛肉挑选黄牛肉，小炒比较好吃
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解2

步骤2

牛肉切片加味精，老抽，少许盐抓匀腌制，如果想要嫩一点的口感可以加生粉，我没加。水芹菜切条
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解3

步骤3

热锅放油，烧热之后加牛肉炒至半生就可以捞出来放一旁，放置的时候牛肉会流出汁水，这个水倒掉，不然炒出来水水的。
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解4

步骤4

另外起锅热油，加蒜末，姜炒出香味，加小米辣和野山椒翻炒大概30秒即可
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解5

步骤5

加水芹炒出水份，多炒一会儿，把水炒干一点更入味
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解6

步骤6

水芹炒熟之后加牛肉，然后加蚝油少许，味精少许，盐少许，肉腌制用过盐了，少放一点。
湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的做法图解7

步骤7

炒匀以后出锅就可以了，我比较喜欢吃葱花，出锅的时候可以加一些。如果喜欢吃香菜的也可以加了增香，我不爱吃就没加了。这样做出来的水芹菜没有异味，很香

湘菜最爱小炒黄牛肉芹菜的烹饪技巧

牛肉要选黄牛肉，不需要加料酒有生姜不需要去腥了。 一直用高火爆炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-07 · 浙江省

©本菜谱的做法由 金克丝_ 编写，未经授权不得转载
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