凉拌贝壳面

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营养师蓝冰滢

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夏天的餐食还是适合一些清爽口感的食物。其实除了一些凉拌菜，也可以吃一些凉拌的主食，这样不仅可以减少烹饪的强度，同时还可以多多变换食材的多样性，让夏天本就不好的食欲变得开胃一些。今天给大家推荐的是平时很少见的凉拌贝壳面。好像一般我们中国人吃的比较多的就是白面条，其实不同种类的意面用同样的方式来制作也有不同的味道。其实从营养、健康的角度考虑，在日常生活中还是比较推荐吃意面的。主要有下面两点原因： ①营养：意大利面的原料是硬粒小麦粉，和普通小麦粉比起来含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物，其密度、筋度均高于普通小麦。意大利面的膳食纤维、B族维生素等含量也更高。 ②健康：研究发现，由于富含复杂碳水化合物，意大利面在人体内分解缓慢，不会迅速升高血糖，更适合糖尿病患者食用。并且，意大利面饱腹感强，更有助控制体重，非常适合减肥的人，但消化不良的人吃太多会增加肠胃负担。所以如果身体健康的人，还是推荐在日常生活中可以减少一些精白面的摄入，适当吃一些意面或者加入了其他粗粮的面食，这样营养更均衡~也更加健康哦~