手抓饼肉夹馍

手抓饼肉夹馍

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在广东想来个好吃的肉夹馍太难了，外面卖的肉少、饼还不脆，索性就自己在家做，这次手抓饼也是立了大功了，用手抓饼来代替揉面，对懒人特别友好，不用和面，不用刷酥油，金黄酥脆的夹馍饼轻轻松松搞定，炖好的肉馅加上青椒，边剁边淋酱汁，太令人垂涎欲滴了。卤肉炖的酥烂入味，清脆的青椒更是中和了油腻感，咬一口真的巨满足！ 做早餐吃特别饱腹，肉质满满很是抗饿，做完都后悔做少了，宝宝们一直嫌不够吃。 五花肉鲜嫩多汁，面饼酥脆可口，两者完美融合，太令人陶醉了。 香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。

手抓饼肉夹馍的用料

五花肉 500g 葱段 2段
生姜片 4片 干辣椒 6个
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1块 冰糖 25g
生抽 4勺(约20g) 老抽 1勺（约5g)
盐 1勺（约2g） 青椒（可选） 2个
手抓饼 适量

手抓饼肉夹馍的做法

手抓饼肉夹馍的做法图解1

步骤1

食材准备
手抓饼肉夹馍的做法图解2

步骤2

把五花肉切大块。
手抓饼肉夹馍的做法图解3

步骤3

冷水入锅，放入生姜片、葱段，焯出浮沫后捞出冲洗干净。
手抓饼肉夹馍的做法图解4

步骤4

焯出浮沫后捞出冲洗干净。
手抓饼肉夹馍的做法图解5

步骤5

放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
手抓饼肉夹馍的做法图解6

步骤6

加入没过肉块的温水，大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
手抓饼肉夹馍的做法图解7

步骤7

手抓饼提前解冻，在中间位置切上一刀。
手抓饼肉夹馍的做法图解8

步骤8

从切口处开始卷，卷成长条。
手抓饼肉夹馍的做法图解9

步骤9

尖头朝上，再压成一个圆饼。
手抓饼肉夹馍的做法图解10

步骤10

放入平底锅，中小火烙至两面金黄，取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
手抓饼肉夹馍的做法图解11

步骤11

炖好的肉捞出放到案板上，加上两个青椒，一起剁碎，边剁边淋一点酱汁，让肉吸饱酱汁。
手抓饼肉夹馍的做法图解12

步骤12

把剁好的肉碎塞到饼胚里，再淋上一点汤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了。
手抓饼肉夹馍的做法图解13

步骤13

香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。

手抓饼肉夹馍的烹饪技巧

熟练耗时：60分钟 工具：砂锅、不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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