牛肉炒黄瓜

牛肉炒黄瓜

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吊龙是什么，吊龙是哪里的肉？哈哈，科普一下： 吊龙是牛里脊。吊龙位于牛脊背上，其脂肪含量较少，位于里脊外部，是一层肥瘦相间嫩肉。新鲜的牛里脊富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。适于滑炒、滑熘、软炸等。 吊龙取自牛背脊的长条，味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，大约1:3的肥瘦比例，口感分明，滋味鲜甘持久;吊龙伴则在吊龙的两侧，比吊龙更肥润一些，卖相和口感与吊龙几乎一样，但脂肪比吊龙略多，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓。

炒黄瓜的用料

黄瓜 1根 牛肉 250克
番薯粉水 30克 生抽 3毫升
油 1汤匙

炒黄瓜的做法

#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解1

步骤1

如图步骤
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解2

步骤2

如图步骤
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解3

步骤3

如图步骤
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解4

步骤4

如图步骤先炒牛肉至9分熟
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解5

步骤5

如图步骤
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解6

步骤6

如图步骤
#吊龙炒黄瓜#牛肉炒黄瓜的做法图解7

步骤7

开吃

炒黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 好有食玉 编写，未经授权不得转载
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