酒酿鱼

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复刻江西菜～酒酿鱼
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酒酿鱼的用料

酒酿 100g 青鱼干 500g
辣椒 1只 大蒜 10粒
生姜 1小块 料酒 1勺
老抽 1小勺 生抽 1勺

酒酿鱼的做法

#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解1

步骤1

非常下饭的一道家常菜
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解2

步骤2

材料准备：鱼干，辣椒，姜蒜，酒酿等
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解3

步骤3

鱼干清洗干净沥干水份切块
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解4

步骤4

蒜蓉用水洗一遍沥干水，姜切片切丝都可以的
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解5

步骤5

加多些油，6成热开始炸直块
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解6

步骤6

表面微黄捞出来控油
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解7

步骤7

留油用小火炒蒜蓉出香味
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解8

步骤8

加入辣椒及姜片
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解9

步骤9

加入鱼块，淋点料酒，生抽，快速翻炒
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解10

步骤10

再淋点红烧酱油上色
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解11

步骤11

加入酒酿提味
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解12

步骤12

最后调味出锅即可
#名厨汁味正当夏#酒酿鱼的做法图解13

步骤13

香辣下饭。

酒酿鱼的烹饪技巧

蒜蓉一定要水洗一遍，炒了不发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20

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