黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕是巧克力控一定要吃的一款甜品，今天做了简易版的，降低一下入门难度，让每一位烘焙爱好者，都能做成功。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

黑森林蛋糕的用料

巧克力蛋糕底： 玉米油 40克
无糖纯可可粉 15g 鸡蛋 5个
牛奶 55克 低筋面粉 50克
白糖 40克 巧克力香缇奶油：
纯可可脂巧克力 30g 淡奶油 50克
吉利丁片 2.5克 淡奶油 150克
白糖 30克 装饰用料：
纯可可脂巧克力碎 适量

黑森林蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

先做巧克力蛋糕卷饼胚，可可粉和油先混合均匀，这样可可粉能融合的更好
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄先分离，蛋黄加牛奶混合均匀
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛加低粉拌匀
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入前面的可可油混合均匀，此处感觉面糊有疙瘩，可以过筛一下就细腻了
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加糖打发至小尖角状态
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入可可面糊中混合均匀
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入28*28的蛋糕烤盘中，烤箱提前预热好，上火160度、下火150度烤28分钟
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

再来做巧克力香缇奶油：巧克力隔水融化
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

加淡奶油隔水混合均匀
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

加软化好的吉利丁片隔水混合均匀
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解11

步骤11

撤掉下面的热水，加淡奶油混合均匀，保鲜膜贴面，冷藏保存4小时以上或者隔夜
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏好的巧克力淡奶油加糖打发至小尖角状态
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕切成八块
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

挤上香缇奶油，三块一组摞放，冷藏2小时定型
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕对半切开表面抹香缇奶油
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

撒上巧克力碎装饰

黑森林蛋糕的烹饪技巧

香缇奶油可以做自己喜欢的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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