家庭版杂酱面

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我家有个小媛宝
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夏天孩子吃饭没有胃口，但每次做杂酱面，我家宝都能吃满满一大盘，夏天除了凉面，杂酱面也是不错的选择！

杂酱面的用料

五花肉 适量克 黄豆酱 5大勺
葱末 1茶匙 西红柿 两个
酱油 一大勺 黄瓜或豆芽 适量

杂酱面的做法

家庭版杂酱面的做法图解1

步骤1

五花肉切丁
家庭版杂酱面的做法图解2

步骤2

葱切末
家庭版杂酱面的做法图解3

步骤3

放少许油，油热放几粒八角
家庭版杂酱面的做法图解4

步骤4

小火炒熟肉丁，放入葱末
家庭版杂酱面的做法图解5

步骤5

放入酱油，翻炒
家庭版杂酱面的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱，小火翻炒至豆瓣酱冒小泡，关火
家庭版杂酱面的做法图解7

步骤7

灵魂杂酱完成
家庭版杂酱面的做法图解8

步骤8

煮面条就不再说了，可以用干面条或者鲜面条都可以，配上菜码——西红柿炒鸡蛋、黄瓜丝（或者提前绰好的绿豆芽），咸香可口，令人胃口大开！

杂酱面的烹饪技巧

炸酱面的灵魂是酱，我用的是豆瓣酱本身就很咸了，还加了酱油，所以不需要再放盐！ 做酱的时候一定记得全程小火，不然容易糊锅，酱发苦就不好吃了！ 不吃肉的，可以把五花肉换成鸡蛋，炒成鸡蛋碎，记得比平常炒菜的油多放一点，这样炒的酱不干，有油封着酱还利于保存！ 酱做多了，放入干净无水密封的容器内，每次用干净无水的勺子取酱，放入冰箱两三天都不会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 我家有个小媛宝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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