秘制杂酱面

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沈家烟火记
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不是北方人却很喜欢吃炸酱面，武汉外面早点做的好吃的杂酱面不多，正好宅家好好研究一下，做合自己口味的杂酱满足一下味蕾。

秘制杂酱面的用料

鲜肉末 500克 生姜 3片
干子 5块 香菇 200克
甜面酱 3勺 黄豆酱 3勺
鲍鱼汁 2勺 蒜头 6瓣

秘制杂酱面的做法

#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解1

步骤1

准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解2

步骤2

香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解3

步骤3

锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解4

步骤4

将碗里调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解5

步骤5

加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解6

步骤6

起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。
#换着花样吃早餐#秘制杂酱面的做法图解7

步骤7

煮好一碗面挖上满满两大勺，撒上葱花真心好吃。

秘制杂酱面的烹饪技巧

配上黄瓜丝会更好吃（家里没有）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 沈家烟火记 编写，未经授权不得转载

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