这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方

精品 独家
3.4万 浏览 1210 收藏
收藏
累并-快乐
累并-快乐 累并-快乐
＋ 关注

这款面包是一次发 酵，省时省力，柔软拉丝，一出炉满屋清香的桂花味道，好吃到完全停不下来，没做过的宝宝们真的很值得一试。

桂花酥奶面包锁死这个配方的用料

高筋面粉 600克 酸奶 150克
牛奶 195克 全蛋液 68克
盐 6克 白糖 75克
黄油 新鲜酵母 21克
干桂花 6克 桂花奶酥：
黄油 60克 糖粉 40克
常温鸡蛋液 48克 奶粉 135克
干桂花 5克 糖桂花 30克

桂花酥奶面包锁死这个配方的做法

这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解1

步骤1

先做桂花奶酥馅！黄油软化，加入糖粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，最后加入奶粉，干桂花，糖桂花酱，拌匀即可。） 揉面：除了黄油和干桂花以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，（夏天揉面要用冰的液体）低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜加入干桂花搅拌均匀，取出面团放保鲜盒醒10分钟左右。
这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解2

步骤2

平均分成12个，（大概每个面团95到100克之间）揉圆放入保鲜盒再醒15分钟左右。 取一个醒好的面团，光面朝上，擀成长方形，然后翻面，抹上26克左右的奶酥馅，下段按薄，由上而下卷起，依次放入保鲜盒里醒10分钟左右。
这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解3

步骤3

取一个醒好的面团按扁擀成长条，用刮板切成3段，一头不要切断，编麻花编起来，折叠两下收口朝下。放入星星模具中，用手按压一下，按平，按到边角处有面团，放入发 酵箱。
这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解4

步骤4

放入发 酵箱发至模具9分满，表面刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱风炉功能160度烤18到20分钟左右。 （用上火功能的话，放烤箱中下层175度烤26分钟左右。）
这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解5

步骤5

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到晾网上，晾凉的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃饭时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右
这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法图解6

步骤6

晾凉的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃饭时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右，又和新烤出来的面包一样了。

桂花酥奶面包锁死这个配方的烹饪技巧

烤箱温度时间酒仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

桂花酥奶面包锁死这个配方的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活