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真正有水果的菠萝包呀
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女王节，“浪费”一天的时间，慢熬果泥、等待发酵，用属于自己的时间烹调一个极具耐心的食物犒劳自己，宠爱自己，从宠爱自己的味觉开始～
菠萝包的做法
步骤1
依次将水、牛奶、蛋液倒入面包机桶内，再加入糖
步骤2
依次加入高筋面粉和奶粉
步骤3
在面粉里挖个坑，放入酵母埋起来
步骤4
开启一次搅拌程序搅拌20分钟
步骤5
之后加入盐搅拌1分钟
步骤6
再加入软化好的黄油搅拌15-20分钟
步骤7
搅到面团大约这个状态即可，不是吐司，不用到手套膜
步骤8
面包机搅面团的时候我们可以同时制作菠萝皮，现将软化好的黄油和糖一起拌匀
步骤9
再加入蛋液拌匀
步骤10
拌到完全均匀
步骤11
之后加入低筋面粉和奶粉
步骤12
压拌成面团
步骤13
放入保鲜膜整理成长条，入冰箱冷藏
步骤14
取出揉好的面团，放入抹油的发酵盆里，覆盖保鲜膜
步骤15
入发酵箱1次发酵，28度1小时左右
步骤16
一发完毕
步骤17
称重
步骤18
大约分成65g的面团7个
步骤19
整理成球形松弛20分钟
步骤20
去一个擀成圆形面饼
步骤21
将四周擀薄
步骤22
包入自制的菠萝酱
步骤23
收口确定收紧，依次包完全部馅料
步骤24
从冷藏室取出菠萝皮，均分成7份，大约26g每个
步骤25
铺保鲜膜，取一个菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆形的片状大小大约要能覆盖住面团的2/3以上
步骤26
如图覆盖上面团
步骤27
底部如图
步骤28
用刮板划出纹路
步骤29
入发酵箱二次发酵36度40-50分钟
步骤30
发酵完成
步骤31
准备一颗蛋黄
步骤32
用毛刷给每个菠萝包刷上蛋黄液
步骤33
烤箱预热180度，烘烤18分钟，10分钟左右可以盖锡纸防上色过深
步骤34
成品图
步骤35
掰开看（我烤箱烤到8分钟的时候出问题了自动关机开不了机，过了15分钟后我接着烤了几分钟，所以我的菠萝包这次影响了膨发和组织）菠萝包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-09
©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载
叽里咕噜小厨娘
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