老婆饼

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配方可以做20个

老婆饼的用料

水油皮：高筋面粉 100G 水油皮：低筋面粉 90G
水油皮：水 90G 水油皮：细砂糖 36G
水油皮：猪油 64G 油酥：低筋面粉 200G
油酥：猪油 120G 馅料：糯米粉 100G
馅料：糖粉 100G 馅料：热开水 150G
馅料：椰蓉 20G 馅料：白芝麻（熟） 20G
馅料：黄油 40G

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

先制作馅料，把糯米粉，糖粉，白芝麻，椰蓉混合。（因为家里的白芝麻不够，我用了点黑芝麻代替）
老婆饼的做法图解2

步骤2

加入150克热开水，必须是热开水，搅拌均匀
老婆饼的做法图解3

步骤3

小火加热，加入黄油
老婆饼的做法图解4

步骤4

一边加热一边搅拌到这种状态即可
老婆饼的做法图解5

步骤5

水油皮所以材料混合，揉成光滑面团
老婆饼的做法图解6

步骤6

馅料大概20克一份，分20份，水油皮大概19克一份，分20份
老婆饼的做法图解7

步骤7

油酥材料混合，15克一份分20份
老婆饼的做法图解8

步骤8

水油皮包裹油酥，滚圆
老婆饼的做法图解9

步骤9

面皮擀长形折叠两次
老婆饼的做法图解10

步骤10

再包裹馅料
老婆饼的做法图解11

步骤11

压成饼形，刷鸡蛋液，撒芝麻，再用刀每个划两刀
老婆饼的做法图解12

步骤12

烤箱上管220度，下管180预热，烤15分钟即可
老婆饼的做法图解13

步骤13

上色很漂亮
老婆饼的做法图解14

步骤14

皮很起酥

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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