柠檬巴巴露亚

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柠檬巴巴露亚的用料

柠檬皮 3只 纯牛奶 250ml
吉利丁片 10克 蛋黄 4个
细砂糖 60克 淡奶油 300克

柠檬巴巴露亚的做法

#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解1

步骤1

三只柠檬用盐水洗净后削皮倒入奶锅中，注意不要削到白瓤。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解2

步骤2

倒入一盒纯牛奶，小火煮沸后关火，盖盖焖一小会焖出柠檬香味。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解3

步骤3

准备4个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解4

步骤4

可以借助打蛋器打至发白状态，将稍微晾凉的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌散热。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解5

步骤5

倒回奶锅中小火加热至粘稠，刮板上可以划出如图的痕迹即可，记得小火，冒小泡，否则容易变成蛋花汤！
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解6

步骤6

加热好的蛋黄糊过筛冷却备用。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解7

步骤7

300克淡奶油打发至酸奶状，蛋黄糊晾凉后加入，记得，一定要晾凉后加入淡奶油。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解8

步骤8

混合后的糊糊状态如图所示。可以放入慕斯杯或者6寸模具。
#本周热榜#柠檬巴巴露亚的做法图解9

步骤9

如图冷藏4小时以上就可以享受甜品啦，酸酸甜甜，夏日小清新。

柠檬巴巴露亚的烹饪技巧

有条件的可以加上一层果冻糊，会更好看。 果冻糊： 水：50克，柠檬汁：5克，糖：10克，青柠丝：少许（装饰用 ），吉利丁片：2克 注意：等面糊冷藏凝固后再倒入！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24

©本菜谱的做法由 sharon_233 编写，未经授权不得转载
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