豆角焖面

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初学做菜时，就被这道北方菜吸引，无奈我这个南方人做了几次都没成功。失败是成功之母吧，终于做成功了。

豆角焖面的用料

备料 豆角 400克
五花肉 100克 细鲜面 400克
大蒜头 3瓣 小米辣 1个
调料 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
豆瓣酱 1勺 盐 少许
白糖 1/2勺

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

备料： 豆角切段、 肉切片、少许油、生抽抓匀 蒜三瓣切碎、小米辣1根切圈
豆角焖面的做法图解2

步骤2

1、炒锅中加入底油，加热后放入蒜末小米辣炒出香味； 2、放入肉片炒至变色； 3、倒入豆角翻拌均匀。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

1、2、翻炒约3分钟加入所有调料，倒入两碗清水，水量没过豆角； 3、大火烧开后加盖，中小火闷3分钟； 4、将锅中的汤汁盛出一小碗备用，锅中留的水没过豆角即可。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

将面条均匀码在豆角上，加盖焖8分钟
豆角焖面的做法图解5

步骤5

开盖后汤汁已经被面条吸收不少，浇上盛出的汤汁，用筷子轻拌至翻面，让另一面吸汤味，基本能没过面条，加盖继续焖5分钟；
豆角焖面的做法图解6

步骤6

待汤汁收干后，用筷子轻轻挑散，盛出装盘。

豆角焖面的烹饪技巧

1、新手请用厚底平底锅，受热较慢，且受热均匀，面条不易糊锅； 2、焖面时切记小火，否则很容易造成面条夹生、糊锅； 3、每家的锅的受热程度不一样加盖焖面的时间需要根据实际情况把握，如汤汁已吸收，请及时添加汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-25

©本菜谱的做法由 多加香菜～ 编写，未经授权不得转载

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