川味红烧鸡

精品 独家
2.7万 浏览 798 收藏
收藏
←￠罂粟婲。鬽惑☆
←￠罂粟婲。鬽惑☆
＋ 关注


作为四川人，辣椒必不可少，川味在于鲜香，在于食材的新鲜和调料的香味，并不是整个为了吃辣味或者麻味，或者喝油。小时候，家里面吃鸡肉都是这样红烧的，自己养的鸡更鲜美，加上家里种的朝天椒，坡上野生的狗屎椒，味道yyds。下面让我们看看都如何做的…

川味红烧鸡的用料

干辣椒 适量 花椒(有新鲜藤椒更好 二三十颗
新鲜辣椒 8个 生姜 一小节
大蒜 一个 切块的洋葱 一个
油 适量 盐 适量
老抽 适量 味精可用可不用
鸡 1只

川味红烧鸡的做法

川味红烧鸡的做法图解1

步骤1

将新鲜辣椒切断，生姜切切，蒜对半开，干花椒和干辣椒泡一泡，防止炒的时候容易糊掉
川味红烧鸡的做法图解2

步骤2

鸡切小块
川味红烧鸡的做法图解3

步骤3

洋葱切块
川味红烧鸡的做法图解4

步骤4

将油烧热去腥
川味红烧鸡的做法图解5

步骤5

将鸡肉倒入油锅中不断翻炒，直到水干，我是直接泡过的鸡肉生爆的，也可悼水试一试
川味红烧鸡的做法图解6

步骤6

因为鸡肉太多水分多翻炒
川味红烧鸡的做法图解7

步骤7

将泡过的干辣椒，花椒，蒜等放入其中一起翻炒
川味红烧鸡的做法图解8

步骤8

水将要干的时候，放入洋葱和辣椒段，翻炒两三分钟，这时候水也差不多干了，然后放盐，味精或者鸡精也可不放，因为鸡肉本来就有鲜味
川味红烧鸡的做法图解9

步骤9

最后起锅开吃

川味红烧鸡的烹饪技巧

注意一定要让调料入味到鸡肉中，选择鸡肉不能选择太过老的老母鸡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-25

©本菜谱的做法由 ←￠罂粟婲。鬽惑☆ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

川味红烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川味红烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 川味红烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活