上汤角瓜

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加特林奇遇记
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其实就是上汤的主食材换了一下拓宽思路，给朋友们做个参考，瓜类都适合做上汤，西葫芦，丝瓜，冬瓜等等都可以替换，家庭制作非常简单。

上汤角瓜的用料

角瓜 250克 肉沫 100克
葱姜丝 适量 海米 十来个
皮蛋 1个 盐糖 等量使用鲜度更高

上汤角瓜的做法

上汤角瓜的做法图解1

步骤1

石锅里直接炒香肉沫，海米，炒出焦香放葱姜丝炒出香味
上汤角瓜的做法图解2

步骤2

皮蛋下去炒匀一下转最大火加热水
上汤角瓜的做法图解3

步骤3

加入水之后保持大火烧开的状态1分钟左右，汤色奶白
上汤角瓜的做法图解4

步骤4

瓜片下去煮大概2分钟就软透了，期间先尝汤，因为海米有咸度，皮蛋和海米的复合鲜度也足够，我们就用等量的盐糖把咸和咸再一次拉高就行，别的都不用放了
上汤角瓜的做法图解5

步骤5

鲜美无比，下饭

上汤角瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 加特林奇遇记 编写，未经授权不得转载
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