炖泥鳅

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炖泥鳅的用料

泥鳅 500克 剁椒 10个
蒜蓉辣酱 郫县豆瓣酱
豆瓣酱 酱油 1 勺
姜 2 片 蒜 6瓣
葱花香菜

炖泥鳅的做法

步骤1

处理泥鳅粘液：泥鳅控干水，放盐后立马盖盖，一分钟死翘翘后，放6度白醋（可放白酒消毒），一分钟后析出黄膜，放白面抓匀，冲水把泥鳅洗干净。

步骤2

调酱料：多种酱料1:1混合，可放酱油、蚝油，其中主要剁椒增加辣味，起锅烧油放姜蒜末，放酱料爆香放泥鳅，放水，出锅前放鸡精、葱花香菜蒜末调味。

炖泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27

©本菜谱的做法由 依唛de厨 编写，未经授权不得转载
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