煲仔饭

精品 独家
8.0万 浏览 2442 收藏
收藏
时光清浅~
时光清浅~
＋ 关注


参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

煲仔饭的用料

大米 2-3杯 猪脷 1根
洋葱 半个 青椒 1个
大米 2人量 香菜 2根
生抽 2克 盐 适量
料酒 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1匙 淀粉 1勺
糖 5g 蒜末 适量
姜 2片

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米提前泡30分钟。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

猪舌一条，广东这边叫猪脷。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

洋葱，青椒，香菜。
煲仔饭的做法图解4

步骤4

配菜切好备用。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

猪脷凉水入锅，放入两片姜，加料酒焯水。
煲仔饭的做法图解6

步骤6

六分钟左右，捞出。
煲仔饭的做法图解7

步骤7

把表面的白膜刮去，清洗干净。
煲仔饭的做法图解8

步骤8

猪脷切成片，放入蒜末、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖、淀粉、油，拌匀入味。
煲仔饭的做法图解9

步骤9

把洋葱和青椒加适量的盐炒至断生，铲出备用。
煲仔饭的做法图解10

步骤10

锅底放油。
煲仔饭的做法图解11

步骤11

把泡好的米倒入，中小火焖8分钟。
煲仔饭的做法图解12

步骤12

开盖后用筷子在米饭表面扎几个洞透气。
煲仔饭的做法图解13

步骤13

放入腌拌好的猪脷。
煲仔饭的做法图解14

步骤14

再焖上十分钟，锅需要四边转动，均匀受热。
煲仔饭的做法图解15

步骤15

时间到，熟了。
煲仔饭的做法图解16

步骤16

把配菜放入，浇上适量的酱油，盖盖焖1分钟。
煲仔饭的做法图解17

步骤17

最后撒入香菜，淋点香油即可。
煲仔饭的做法图解18

步骤18

成品。
煲仔饭的做法图解19

步骤19

成品。锅底的米饭焦香酥脆，太香了。

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 时光清浅~ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活