姜母鸭（祛湿）

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Harry94
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姜母鸭的用料

鸭肉 半只 老姜 适量
黄酒 适量 麻油 适量
老抽 生抽
冰糖 适量

姜母鸭的做法

姜母鸭（祛湿）的做法图解1

步骤1

鸭半只（我手上只有半鸭哈）
姜母鸭（祛湿）的做法图解2

步骤2

切块（稍微切大一点，因为要缩小的）
姜母鸭（祛湿）的做法图解3

步骤3

先焯水（请忽略这锅底）——放点黄酒（去腥）——有血沫出来倒掉
姜母鸭（祛湿）的做法图解4

步骤4

再重新烧放水烧——烧熟一点点———
姜母鸭（祛湿）的做法图解5

步骤5

老姜
姜母鸭（祛湿）的做法图解6

步骤6

切片———姜量看个人喜好吧～（喜欢的就多一点，反之同理）
姜母鸭（祛湿）的做法图解7

步骤7

麻油（没有什么特别牌子，只要是麻油就行）
姜母鸭（祛湿）的做法图解8

步骤8

麻油的量一开始不用太多哦（因为后面要放鸭子，鸭子的皮也会出油）
姜母鸭（祛湿）的做法图解9

步骤9

先放一点姜——煸炒一下
姜母鸭（祛湿）的做法图解10

步骤10

在放入鸭肉——煸炒一下（等鸭肉微焦）
姜母鸭（祛湿）的做法图解11

步骤11

再放入剩余的姜片——放点黄酒（去腥）
姜母鸭（祛湿）的做法图解12

步骤12

放点冰糖（糖量看个人喜好昂）
姜母鸭（祛湿）的做法图解13

步骤13

加入生抽———老抽（提亮）———收汁即可

姜母鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-29

©本菜谱的做法由 Harry94 编写，未经授权不得转载
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