金针菇鲈鱼豆腐煲

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鲈鱼除了清蒸还可以做成砂锅煲，与豆腐金针菇的搭配，大蒜与洋葱酱香焖出的口感。
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金针菇鲈鱼豆腐煲的用料

鲈鱼片 200g 老豆腐 100g
金针菇 80g 洋葱粒 50g
小米辣 20g 生抽 2勺
花雕酒 2勺 老抽 半勺
蚝油 半勺 海盐黑胡椒 3g
豆瓣酱 半勺 葱丝儿 20g
姜末 5g 香菜 10g

金针菇鲈鱼豆腐煲的做法

金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解1

步骤1

1、将食材准备好，还有金针菇也洗净；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解2

步骤2

2、鱼片中放入黑胡椒、生抽、花雕；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解3

步骤3

3、再加入葱丝姜丝、半勺豆瓣酱、半勺老抽；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解4

步骤4

4、抓拌均匀；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解5

步骤5

5、豆腐切成1-2厘米厚的块；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解6

步骤6

6、平底锅中烧热油，加入豆腐，小火煎；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解7

步骤7

7、煎至豆腐两面金黄，盛出；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解8

步骤8

8、砂锅中加点油，放入蒜瓣儿、洋葱、小米辣，炒出香味，多翻炒几次；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解9

步骤9

9、放入金针菇；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解10

步骤10

10、加入豆腐块；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解11

步骤11

11、再加入鱼片，如果没有什么汤汁，淋上小半碗淀粉水；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解12

步骤12

12、盖上锅盖，转小火焖8分钟；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解13

步骤13

13、煲熟后掀开锅盖，加入一把香菜；
金针菇鲈鱼豆腐煲的做法图解14

步骤14

14、一锅香气扑鼻，豆瓣与蒜瓣洋葱鲈鱼融合的，金针菇鲈鱼豆腐煲，就做好啦。

金针菇鲈鱼豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-29 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
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