学会能开店的私房酱香饼

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紫绫罗
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日常路过街边主食铺子，都会被酱香饼的味道和诱人样子吸引，总是忍不住来一份儿。可是外面卖的又贵，又不容易满足，当然自己研究酱料和做法后大胆开整，美食就要勇敢尝试，合口美味就好啦，说不定还有意外惊喜。
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私房酱香饼的用料

紫洋葱 1个 豆瓣酱 二汤勺
番茄酱 一汤勺 蚝油 一汤勺
甜面酱 一汤勺 白砂糖 1汤勺
蒜 一头 香葱 2根
熟白芝麻 半汤勺 自发面粉 200g
温开水 100毫升 香油 一汤勺
食用油 1汤勺

私房酱香饼的做法

#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解1

步骤1

主食材备好
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解2

步骤2

紫洋葱切碎丁，蒜，葱切末
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解3

步骤3

热锅入食用油，小火煸炒豆瓣酱，出红油
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解4

步骤4

入蚝油，番茄酱，甜面酱，翻炒两分钟
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步骤5

入洋葱，蒜末，转中火翻炒
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步骤6

入温开水，转大火熬七分钟
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解7

步骤7

入白砂糖，翻拌均匀，再熬三分钟，铲入碗中
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解8

步骤8

自发面粉提前加温开水
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解9

步骤9

和成光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵
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步骤10

约半小时醒发完毕
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步骤11

取出，揉几下排气
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步骤12

擀开，切四叶草瓣，倒香油
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解13

步骤13

沾匀每一片后折叠起来，揉成面团
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解14

步骤14

擀成面饼
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解15

步骤15

热锅小火，入饼坯，快速折叠出皱褶
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步骤16

中火炕两分钟
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步骤17

翻面再炕
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步骤18

此时均匀抹酱
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步骤19

撒熟白芝麻
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步骤20

撒葱末
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步骤21

关火，起锅
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步骤22

铲到饼托上
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解23

步骤23

外酥脆里松软，酱香浓郁
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解24

步骤24

味道好极了
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解25

步骤25

成品图
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解26

步骤26

成品图
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解27

步骤27

成品图
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼的做法图解28

步骤28

一次吃个够

私房酱香饼的烹饪技巧

1.饼坯放入一定快速折褶子，好挂酱 2.熬酱不用再放盐，各种酱盐分已经够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-30 · 江西省

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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