凉拌空心菜

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空心菜含丰富的维生素A、C、钙、镁、B族维生素及矿物质等微量元素，尤其钾含量更高达312毫克/100克，夏天多食用有助于恢复体力，保持充沛的精力；其丰富的植物纤维还有清除肠内垃圾的效果。用“万能料汁”一拌，实在太开胃了。
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凉拌空心菜的用料

空心菜 1把 大蒜 4瓣
剁椒 2勺 小葱 1棵
白芝麻 10克 生抽 20克
米醋 20克 蚝油 15克
油 15克

凉拌空心菜的做法

#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解1

步骤1

空心菜洗净，切长段
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解2

步骤2

烧一锅水，点几滴油，撒少许盐，先将菜杆入水焯烫30秒，再放菜叶焯烫变色
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解3

步骤3

过2遍凉水，捞出沥水入盘
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解4

步骤4

蒜末、葱末、剁椒、白芝麻入碗，泼热油混合
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解5

步骤5

倒蚝油
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解6

步骤6

倒生抽、米醋，搅拌均匀；这个料汁是万能的，拌菜拌肉都可以
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解7

步骤7

淋在空心菜上
#名厨汁味正当夏#凉拌空心菜的做法图解8

步骤8

拌匀即食

凉拌空心菜的烹饪技巧

1. 如果喜欢清淡的料汁，可将生抽和米醋的量减少； 2. 空心菜切大段、小段均可，加油和盐焯烫，可保持翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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