软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄

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安冉An
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糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 1000克 料酒 40克
白糖 50克 黄冰糖 10克
葱段 15克 姜片 10克
生抽 30克 老抽 10克
花椒 8-10粒 八角 2个
牛肉粉/鸡精 10克 桂皮 一块
香叶 3片 草果 一个
辣椒 3个 小茴香 适量

糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法

软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

热水烧开，放入猪蹄，生姜，料酒葱，大火烧开
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

烧开后，去浮沫
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

捞出放入清水，清洗干净
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

热油，冰糖炒出糖色
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

放入猪蹄，翻炒上色
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入清水，没过食材
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

放入大料
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

生抽，老抽，盐巴
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

加入黄豆，翻炒均匀
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

大火烧开
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

少许鸡精，大火收汁
软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤13

撒上葱花

糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-02

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载
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