木耳拌腐竹

木耳拌腐竹

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虫懒懒
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腐竹和秋木耳泡发好 焯熟后 淋入万能料汁 拌匀即可得到一盘清凉爽口的家常凉菜……
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木耳拌腐竹的用料

木耳 100克 腐竹 100克
胡萝卜 1/4根 香菜 1根
料汁 小米椒 3个
蒜末 3勺 花椒粒 1勺
白芝麻 1勺 热油 1大勺
白糖 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 海鲜汁 4勺
油泼辣子 2勺

木耳拌腐竹的做法

#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解1

步骤1

泡软的腐竹 切成小块。 胡萝卜切菱形片 小米椒切丁 大蒜拍散 剁成蒜末
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解2

步骤2

小米椒和蒜末 放入小碗中 加入花椒粒 白芝麻 食用油烧热 烧至微微冒烟 趁热浇在蒜末上 炸香蒜末 做成料油
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解3

步骤3

料油中 加入白糖 生抽 蚝油 海鲜汁
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解4

步骤4

最后加入油泼辣子 搅拌均匀 调成 万能凉拌汁
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解5

步骤5

泡发的木耳 和胡萝卜片 一起下入开水锅中焯烫1分钟左右 烫熟的木耳捞出 过冷水。 过凉的木耳 放入盆中 加入腐竹和香菜段
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解6

步骤6

料汁搅拌均匀 淋在食材上 拌匀即可
#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹的做法图解7

步骤7

✅完成✅

木耳拌腐竹的烹饪技巧

腐竹要提前几个小时浸泡 泡到没有硬芯才可以食用。中途可以换水一次。 木耳泡软即可 食用前要焯熟 一次不要泡太多的量 木耳浸泡时间过长食用后会有中毒风险 所以 木耳要现吃现泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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