爆炒花蛤

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田小妞美食
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营养全面：花蛤具有高蛋白、高微量元素、低脂肪的特点 补钙健身：花蛤的含钙量在海鲜中名列前茅，每100g即含有130mg钙，虽然不及奶制品，但也是很不错的钙来源方式 预防贫血：花蛤的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血 降低胆固醇：花蛤含有降低胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄的作用 调节情绪：花蛤含有的微量元素对缓解压力、消除焦虑也有帮助
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爆炒花蛤的用料

食用油 适量 花蛤 900克
香葱 半根 大蒜 两头
小米辣 适量 蚝油 半勺
生抽 2勺 老抽 半勺
豆瓣酱 半勺

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤加适量盐放入水中浸泡一个小时，让其吐出泥沙
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤吐净泥沙后洗净，控干水（注意⚠️清洗的时候双手来回多搓洗几遍，可以保证没有泥沙）
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水烧开后放入花蛤，煮两分钟至花蛤外壳打开，然后捞出备用（注意⚠️时间不要太长，要不蛤肉和壳会全部分离）
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

准备小米辣两根，蒜瓣两个，香葱一根，切好备用
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

碗中倒入生抽，老抽，蚝油，淀粉勾兑成汁备用
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入适量食用油，油热后下小米辣和蒜炒香
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

再加入一勺的豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱）
爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

下入花蛤翻炒片刻，然后倒入调好的料汁
爆炒花蛤的做法图解9

步骤9

加入葱段，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可(葱也可以用韭菜段代替，味道也会很好)

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 山东

©本菜谱的做法由 田小妞美食 编写，未经授权不得转载
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