菠萝抹茶小蛋糕

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这是一款清新湿润的抹茶口味菠萝造型的小蛋糕，非常适合夏天，几乎不含糖的甜品。
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菠萝抹茶小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
纯牛奶 30g 食用油 30g
零卡糖 10g 抹茶粉 5g
柠檬汁 半个

菠萝抹茶小蛋糕的做法

菠萝抹茶小蛋糕的做法图解1

步骤1

1、所用食材准备好；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解2

步骤2

2、先准备抹茶液和将蛋糕模具中铺上油纸，避免一会儿蛋糕糊做好在搞这些打发的蛋白消泡；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解3

步骤3

3、牛奶中加入玉米油，充分搅拌至牛奶和油融合；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解4

步骤4

4、在油奶混合液中筛入面粉，充分搅拌至顺滑无颗粒；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解5

步骤5

5、蛋黄和蛋清分离，蛋黄放进面糊中，搅拌均匀；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解6

步骤6

6、放蛋清的碗要干净，无水，没有蛋黄。不然会影响蛋白的打发；将半个柠檬汁挤入蛋清，加入零卡糖；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解7

步骤7

7、开始打发蛋白，这需要一点时间，海绵蛋糕能不能做好，关键是打发蛋白，刚开始是大泡泡，然后出现细腻的呈现纹路的白色泡沫，然后提起打发器出尖尖的状态，蛋白就打发好了；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解8

步骤8

8、将蛋白分几次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，避免过度搅拌蛋白消泡；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解9

步骤9

9、分出一半蛋糕糊，加入抹茶，搅拌成抹茶色的蛋糕糊；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解10

步骤10

10、6寸模具中分别倒入蛋糕糊，一层抹茶，一层白色，再一层抹茶；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解11

步骤11

11、放入预热好的烤箱，150℃烤半小时，喜欢比较湿润口感的可以用水浴法烤；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解12

步骤12

12、烤熟，取出，倒扣在晾晒网上，脱模；
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解13

步骤13

13、一个抹茶口味菠萝造型的小蛋糕就做好啦。
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解14

步骤14

14、存放6寸小蛋糕，有一个非常方便的方法，放在外卖打包盒的盖子上，将打包碗倒扣在蛋糕上，放在冰箱中，非常方便。
菠萝抹茶小蛋糕的做法图解15

步骤15

15、来一口，清新的抹茶，冰凉的口感。

菠萝抹茶小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
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