爆浆肉松蛋糕

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今天为大家带来了会爆浆的肉松蛋糕，这香酥的肉松，由内而外萦绕在前，一口咬下，蛋糕外层会迎来酥脆的声音，仿佛在诉说着它的美味~
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爆浆肉松蛋糕的用料

# ★蛋黄糊： 色拉油 35g
牛奶 35g 细糖 10g
盐 1g 低筋面粉 55g
蛋黄 3个 # ★蛋白部分：
蛋白 3个的量 细糖 25g
柠檬汁 2g 盐 少量
# ★辅料： 海苔肉松 15g+10g
葱叶 1g+1g 甜沙拉酱 20g
芝士片 2片

爆浆肉松蛋糕的做法

爆浆肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好馅料，葱叶切小段
爆浆肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、色拉油、细糖和盐放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态
爆浆肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌均匀
爆浆肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，切拌均匀，盖好备用
爆浆肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
爆浆肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至提起打蛋头有小尖角的状态
爆浆肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀
爆浆肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
爆浆肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

将约一半面糊从高处倒入6寸戚风蛋糕模具中，整理平整后把撒一层海苔肉松、葱叶，挤沙拉酱，再盖上2片芝士片，再把剩下的面糊倒入模具
爆浆肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

同样整理平整后，表面撒一层海苔肉松和葱叶
爆浆肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕模具放下层网架，夹上门垫辅助排湿，烤箱温度调整为上下火150度，烘烤约50分钟
爆浆肉松蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤结束后蛋糕立即出炉，倒扣在凉架上，完全冷却后脱模即可

爆浆肉松蛋糕的烹饪技巧

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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