香菇卤猪蹄

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这是我童年记忆里最喜欢的菜，也是家人最喜欢的一道菜，希望大家能喜欢，好好陪家人度过美好时光。
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香菇卤猪蹄的用料

生姜 6片 料酒 2勺
冰糖 50克 生抽酱油 5勺
盐 1勺 猪蹄 1只
味精 半勺 香叶 5片
当归 一小条 香菇干 10个
蒜粒 2片

香菇卤猪蹄的做法

香菇卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水，水没开放入猪蹄+料酒+生姜片，水开煮3分钟。
香菇卤猪蹄的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄，放入准备好的清水，洗净血抹杂质。 洗干净记得沥干水分，有厨房纸的最好擦干。这一步很重要哦！
香菇卤猪蹄的做法图解3

步骤3

起锅烧油+入冰糖炒至起黄泡泡。倒入擦干的猪蹄，为什么要擦干呢？因为有水会炸油的危险！
香菇卤猪蹄的做法图解4

步骤4

加入清水淹过猪蹄即可，加入香菇+香叶+当归+盐+味精+生抽+蒜子水烧开
香菇卤猪蹄的做法图解5

步骤5

我这是倒入高压锅，上汽压制20分钟成品 没有高压锅：大火烧开后，转小火闷30分钟即可。

香菇卤猪蹄的烹饪技巧

炒冰糖时一定要不停炒动！ 冰糖发黄起微泡，马上加食材或者水。 怕炸的朋友可以左拿锅盖，锅盖留一缝倒入适量清水。祝大家成功吧！享受美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11 · 福建

©本菜谱的做法由 食神L10 编写，未经授权不得转载
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