自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）

自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）

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kaka是天秤座超级无敌美少女
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我的妹妹跟我说自制酸豆角很简单的，我就按照她的方法去制作了，我目前已经制作3次了，每次制作周期5-7天，零失败，拿来炒肉片，配粥实在是太赞了！大家都值得尝试~跟大家分享做法~
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含酸豆角炒肉片的用料

豆角 500克 大蒜 10粒
小米椒 8个 干花椒 30粒
盐 3勺 白酒 3勺
密封罐（750ML容量） 1个 凉白开或矿泉水 500ML
瘦肉 300克 猪油或花生油 3勺

含酸豆角炒肉片的做法

自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解1

步骤1

制作酸豆角的材料 豆角、大蒜去皮、小米椒洗净，2小时晾干 密封罐（750ML容量）用开水冲洗两遍，晾干备用 烧一壶开水放凉或者买一瓶500ML的矿泉水
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解2

步骤2

制作前准备： 砧板、刀用开水烫一下，擦干，一定要擦干水！整个制作过程不能有一滴生水 开始制作： 晾干的豆角，去头去尾，切小段，装进准备好的密封罐
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解3

步骤3

放入10粒蒜瓣、3勺盐、30粒干花椒，小米椒拍一下放进去
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解4

步骤4

倒入八分满的凉白开、2勺白酒
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解5

步骤5

密封罐子
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解6

步骤6

放置5-7天就可以啦~一定要保证密封
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解7

步骤7

做好啦~
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解8

步骤8

腌制7天的样子，可以捞出来吃了
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解9

步骤9

酸豆角炒肉片制作方法： 准备材料：梅花瘦肉300克，酸豆角300克，蒜2瓣，花生油2勺、生抽2勺 【注意】罐子的酸豆角如果不能一次吃完，捞豆角的器具一定是要干水的，不能弄到一点生水进去，不然就保存不了了
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解10

步骤10

处理材料： 酸豆角捞出不用清洗，直接使用就行 瘦肉洗净切薄片，装碗，放入花生油2勺、生抽2勺搅拌均匀，腌制5分钟 蒜拍扁备用
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解11

步骤11

刚好家里有猪油，我就用它炒了，用花生油也是没问题的。 起锅热油
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解12

步骤12

爆香蒜
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解13

步骤13

倒入酸豆角大火爆炒2分钟
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解14

步骤14

加入少许盐（觉得不是很够味，所以加点）
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解15

步骤15

锅中间留空，倒入腌制好的瘦肉
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解16

步骤16

摊平煮10秒
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解17

步骤17

接着和酸豆角混合大火翻炒2分钟
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解18

步骤18

确保瘦肉熟了，就可以装碟了
自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法图解19

步骤19

搭配白粥，超赞~

含酸豆角炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载

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