快手菜~清炒苦瓜

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柔眸y
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苦瓜还有个名字特别有意境，叫半生瓜。半生以前，觉得苦涩难食，半生以后，才识其清凉甘香，寓意是用半生才能参透的味道。也是道养生菜啦，它有清热去暑，补肾健脾，滋肝明目的功效。快快做起来吧
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清炒苦瓜的用料

苦瓜 半根 菜籽油 适量
青椒 1根 干辣椒 3个
花椒 5粒 生姜 一片
葱白 1段 盐 少许
鸡精 适量 白糖 适量
生抽 半勺 蚝油 半勺

清炒苦瓜的做法

快手菜~清炒苦瓜的做法图解1

步骤1

准备配料，花椒5粒，辣椒切段（我比较爱吃辣，所以切了点小米辣），蒜切片儿，葱白切葱花，生姜切沫(不爱吃的可以不放)。
快手菜~清炒苦瓜的做法图解2

步骤2

青椒掏籽，洗净切丝备用。
快手菜~清炒苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜一分两半，瓜瓤掏干净，斜刀切丝备用。
快手菜~清炒苦瓜的做法图解4

步骤4

起锅烧水，放盐，食用油，倒入苦瓜焯水一分钟。(这一步可以减少苦瓜生硬的苦味)
快手菜~清炒苦瓜的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，油热放葱姜蒜花椒等配料。
快手菜~清炒苦瓜的做法图解6

步骤6

配料爆出香味儿，在放清炒翻炒一分钟。在倒入焯好水的苦瓜。依次放，盐鸡精少许，白糖提鲜，生抽蚝油各半勺。
快手菜~清炒苦瓜的做法图解7

步骤7

调料放好，再次翻炒两分钟即可出锅装盘。超级下饭菜噢~

清炒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12 · 陕西省

©本菜谱的做法由 柔眸y 编写，未经授权不得转载
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