肉末茄子

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款非常下饭的家常菜——肉末茄子的做法供您参考。制作这款美食，我使用到了福临门家香味老家土榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣开胃。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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肉末茄子的用料

茄子约700	猪肉馅 300克
大蒜 4瓣	小米辣 3个
生抽 2勺	老抽半勺
蚝油 1勺	水淀粉 3勺
小葱 1根	姜 2片
福临门家香味老家土榨菜籽油 1.5茶匙	鸡精 1勺尖

肉末茄子的做法

步骤1

茄子去蒂洗净备用

步骤2

将茄子改刀成粗条

步骤3

在盐水中浸泡一下，捞出放入微波炉内高火打15分钟

步骤4

打好的茄子控除多余水分备用

步骤5

葱姜蒜切末备用

步骤6

小葱切葱花，小米辣切椒圈备用

步骤7

起锅加入福临门家香味老家土榨菜籽油

步骤8

下入葱，姜爆锅

步骤9

下入肉馅煸炒

步骤10

加入料酒炒至肉馅变色

步骤11

下入茄条煸炒

步骤12

加入生抽，老抽，蚝油煸炒

步骤13

加入食盐

步骤14

加入水淀粉大火收汁，加入蒜末，小米，辣鸡精，翻炒均匀出锅装盘撒入葱花即可

步骤15

最后上个成品图，肉末茄子完成。感谢收看！

肉末茄子的烹饪技巧

1.微波炉打好的茄子控去水分即可，不用攥得太干。 2.不喜欢用微波炉的宝子，可将切条后的茄子放入五成油温中炸至以达到脱水的效果。 3.如果家里有郫县豆瓣，也可以放入一勺炒制，代替小米辣。 4.茄子泡入盐水，可使茄子不易变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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