家常蒜蓉生蚝

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Qinh Lai
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家常蒜蓉生蚝的用料

生蚝 2斤 大蒜 25瓣
生抽 2勺 糖 2勺
盐 5克 耗油 1.5勺
葱 适量 粉丝 2小把

家常蒜蓉生蚝的做法

家常蒜蓉生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝（海蛎子）洗净，尽量购买这种小而团的品种，肉比较饱满，体表干净且容易开蚝。
家常蒜蓉生蚝的做法图解2

步骤2

开蚝取肉，尽可能的用小刀刮掉贝柱开蚝，生蚝肉洗净备用。
家常蒜蓉生蚝的做法图解3

步骤3

粉丝清洗，温水浸泡10分钟，半软捞出备用。
家常蒜蓉生蚝的做法图解4

步骤4

大蒜剥出，使用蒜米注意多清洗。
家常蒜蓉生蚝的做法图解5

步骤5

大蒜剁成蒜蓉，不要太碎。
家常蒜蓉生蚝的做法图解6

步骤6

热锅冷油，准备煸炒蒜蓉。
家常蒜蓉生蚝的做法图解7

步骤7

将蒜蓉炒制到微微泛黄。
家常蒜蓉生蚝的做法图解8

步骤8

加入4汤匙量清水，防止蒜蓉糊锅。
家常蒜蓉生蚝的做法图解9

步骤9

加入耗油、生抽、盐、糖，继续翻炒。
家常蒜蓉生蚝的做法图解10

步骤10

将蒜蓉炒制棕黄色，尝起来微微还有点辣味即可，盛出备用。
家常蒜蓉生蚝的做法图解11

步骤11

粉丝摆入盘底。
家常蒜蓉生蚝的做法图解12

步骤12

生蚝肉均匀的铺在粉丝上面。
家常蒜蓉生蚝的做法图解13

步骤13

将炒好的蒜蓉厚厚的铺在最上面。蒸锅上汽蒸制7-10分钟。（定好时间，时间太久会粉丝软粘，生蚝过老）
家常蒜蓉生蚝的做法图解14

步骤14

盘子端出（注意防烫），撒一点葱花。
家常蒜蓉生蚝的做法图解15

步骤15

锅内烧3汤勺量热油，吃辣的可以在油中放几段干辣椒。最后将热油均匀的泼在菜品上面即可。

家常蒜蓉生蚝的烹饪技巧

食用时均匀搅拌，蒜蓉的味道胜过粉丝的味道，粉丝的味道胜过生蚝的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12 · 山东省

©本菜谱的做法由 Qinh Lai 编写，未经授权不得转载

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