卤牛腱子

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飘逸的小明猪
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卤牛腱子的用料

牛腱子 2斤 姜 1块
八角 2个 桂皮 3小块
香叶 3片 白芷 3个
白蔻 3个 生抽 5勺
老抽 3勺 甜面酱 3勺
黄豆酱 3勺 冰糖 一小块
料酒 适量

卤牛腱子的做法

卤牛腱子的做法图解1

步骤1

香料备好洗净泡一会儿
卤牛腱子的做法图解2

步骤2

牛腱子泡水1小时泡出血水，洗干净下锅焯水，水中倒料酒，姜片，不用盖锅盖，把浮沫打掉
卤牛腱子的做法图解3

步骤3

焯好水的牛腱子放水中清洗干净放入电饭锅中，加入所有步骤一香料和除料酒外的所有调料，最后加适量清水，按蒸煮键煮1小时即可。水不用没过牛腱子，煮的期间多打开翻面即可（用筷子戳一下，能轻松穿透就是好了，我这个煮一个小时是稍微有点嚼劲的，不腻，喜欢烂点的自行增加时间）
卤牛腱子的做法图解4

步骤4

煮好后晾凉放冰箱冷藏浸泡一夜入味，第二天即可拿出切片。。
卤牛腱子的做法图解5

步骤5

我心急了，卤好就想吃点，所以切了点，刀工不好切的厚了，不影响
卤牛腱子的做法图解6

步骤6

干吃或者凉拌或者煮面放上几片都很不错

卤牛腱子的烹饪技巧

卤好的牛腱子切好放冰箱密封冷藏，可以放3天左右，吃的时候加热。。想要更久可以分好量抽真空冷冻保存半个月，想吃的时候拿出解冻加热，味道也不差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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