家庭版自制酸奶

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简食66

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今日得一炼奶，拿来做酸奶想必是极好的，嘿嘿。我个人不喜太繁琐的流程，所以我的菜谱操作起来也是非常简单快手的。我也没有温度计，但你买菌粉时问下店家几度菌会失去活性，我的是45度会失活，所以操作起来完全不用担心，人体体温36-37度，你只要摸着跟你身体温度差不多就可以放入菌粉了。所以大概率不存在失败的情况。
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自制酸奶的用料

纯牛奶 1000Ml	炼奶 40-60克
菌粉 1包（1克）

自制酸奶的做法

步骤1

烧一点开水，把需要用到的发酵容器（我是奶锅直接发酵）和勺子烫一下，消下毒。烫完水倒掉，勺子找个屉子啥的能立在那不碰到其他东西就行。

步骤2

奶锅（我是直接在这发酵的，如果你奶锅刚没消毒，那记得也要先开水消下毒哈）里倒入1升左右的纯牛奶，挤入40-60克炼奶，挤少了也没关系，可以补救的，宜少不宜多哈。开小火，拿刚消过毒的勺子搅拌一下，烧几分钟，时间不固定，每家火力不一样。

步骤3

边烧可以边舀一点出来试一下温度，感觉跟体温差不多比体温低一点点就可以倒入菌粉了。如果烧过了就等一下下，等晾凉点，第一次不好掌握，后面几次会越来越轻松的，完全可以轻松掌握自制酸奶。倒入菌粉后搅拌均匀，有盖子盖盖子，没有就包好保鲜膜放在你家温暖的地方发酵。包一件厚衣服也可以轻松解决发酵的温度问题的，正常情况10小时左右是可以了的，你怕不成功就放10小时以上。