小猪盖被

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叶念瑾
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小猪盖被的用料

肋排 500克 荷兰豆 250克
土豆 2个 干辣椒 2个
姜 4-6片 蒜 6瓣
葱 1小段 八角 1个
桂皮 1小块块 香叶 1片
中筋面粉 150克 水 75克
冰糖 适量 生抽（料汁） 2勺
老抽（料汁） 1勺 蚝油（料汁） 1勺
黄豆酱（料汁） 1勺 盐（料汁） 适量
料酒 1勺

小猪盖被的做法

小猪盖被的做法图解1

步骤1

肋排焯水
小猪盖被的做法图解2

步骤2

洗好的配菜
小猪盖被的做法图解3

步骤3

热油放入冰糖，等冰糖融化
小猪盖被的做法图解4

步骤4

放入肋排，翻拌均匀
小猪盖被的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻拌均匀（我不喜欢葱，所以没放）
小猪盖被的做法图解6

步骤6

加三碗水
小猪盖被的做法图解7

步骤7

大火煮开，转小火，30分钟
小猪盖被的做法图解8

步骤8

面粉和盐倒入碗里，加温水，搅拌成絮状
小猪盖被的做法图解9

步骤9

用手揉成光滑的面团
小猪盖被的做法图解10

步骤10

醒发15分钟
小猪盖被的做法图解11

步骤11

摊成饼，刷油，撒盐和一点面粉
小猪盖被的做法图解12

步骤12

边上切一刀，圈起来，压扁
小猪盖被的做法图解13

步骤13

在摊成饼
小猪盖被的做法图解14

步骤14

锅里弄出一小碗汤，倒入胡萝卜和荷兰豆（喜欢吃土豆的现在也一起放）
小猪盖被的做法图解15

步骤15

盖上被子，把那一小碗汤倒在上面，盖盖15分钟
小猪盖被的做法图解16

步骤16

成品

小猪盖被的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 叶念瑾 编写，未经授权不得转载
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