奶香奶香的炼乳小馒头

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简食66

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奶香小馒头，一口一个，好吃又好玩，我这次的量少，想多做点按比例增加就好，里面的水可不能等比例加，按你家面粉来。真的强烈推荐你们去试试，超级松软，又奶香奶香的，吃了一个又一个，一盘差点吃完，嘿嘿。
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炼乳小馒头的用料

中筋面粉 100克	炼乳 16克
水 38克（供参考）	耐高糖酵母 1克

炼乳小馒头的做法

步骤1

100克面粉加入16克炼乳。

步骤2

38克水加入1克耐高糖酵母，用水把酵母化开。加入面粉里，和成团。

步骤3

盖上盖子或保鲜膜醒发。

步骤4

醒发至两倍大后揉搓排气，搓成长条，切成小块。

步骤5

蒸锅垫油纸或刷油，把小馒头放入进行二次发酵，发酵至按下去软绵绵，感觉轻飘飘的感觉就可以开火蒸，蒸12分钟左右，焖5分钟。

步骤6

蒸好的样子，尝了一口真的好吃耶，和面途中香味一直不断，蒸好后味道变淡了些，但是入口能感觉到香味和松软的味道，非常不错。

炼乳小馒头的烹饪技巧

1、不要用烫水和面，会烫死酵母就发不起来了， 2、水量供参考，地区不一样，面粉不一样，可不能照本宣科呀。 3、可以一次发酵，口感稍微粗糙点，有时间就二次发酵。看这个菜谱能做成砖块的来找我，我想不到怎么才能做成砖块，哈哈哈。
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创建时间:2023-08-15 · 浙江省

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