酒酿吐司

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带有酒酿滋味的吐司，也有种独特的风味。甜酒清香，融合着小麦的柔软，松软细腻，口感湿润，一口咬下去，面包与酒味也竟是出人意料的相容，比起普通吐司，更多了一丝甜酒清香。
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酒酿吐司的用料

百钻高筋面粉 250g 安琪半干酵母 4g
牛奶 100g 酒酿 45g
全蛋液 35g 百钻黄油 25g
盐 4g 百钻细砂糖 25g

酒酿吐司的做法

酒酿吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机。
酒酿吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至厚膜的时候加入盐和黄油，然后揉出光滑的面团。
酒酿吐司的做法图解3

步骤3

将面团均分成3份，进行简单的整形。
酒酿吐司的做法图解4

步骤4

取出其中一个面团擀成椭圆形。
酒酿吐司的做法图解5

步骤5

卷成条状，松弛20分钟。
酒酿吐司的做法图解6

步骤6

每一个面团都用同样的方式卷起。
酒酿吐司的做法图解7

步骤7

接下来将面团擀成35-40厘米左右的长条，每一个都用同样的方法处理。
酒酿吐司的做法图解8

步骤8

将3个条状的面团编成辫子状。
酒酿吐司的做法图解9

步骤9

将辫子状的面团两边对折，折成与吐司盒长度相仿。
酒酿吐司的做法图解10

步骤10

将整形好的面团放入吐司盒，在32度左右的温度下发酵至8-9分满。
酒酿吐司的做法图解11

步骤11

上火160度，下火180度烘烤30分钟，在烘烤的时候不需要盖盖子，中途注意观察状态，如果提前上色可以盖上锡纸。

酒酿吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-16 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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