凉拌鸡胗

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炎炎夏日，解锁一道清新不腻，酸辣爽口的凉拌鸡胗，香辣脆爽的凉拌鸡胗,酸辣入味，越嚼越香 ，无敌下饭，超适合夏天
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凉拌鸡胗的用料

鸡胗 10个 葱段 4段
姜片 4片 八角 3个
花椒 一小把 味达美葱姜料酒 20克
万能调料汁制作 蒜末 25克
葱花 6克 熟白芝麻 8克
孜然粉 2克 辣椒粉 2克
黑胡椒粉 1克 辣椒油 4克
味达美味极鲜酱油 40克 味达美秘制鲜蚝油 15克
味达美凉拌香醋 20克 白糖 2克
盐 2克 小米辣 3个
香菜 1根 食用油 适量

凉拌鸡胗的做法

#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解1

步骤1

所有的食材和调味料准备好
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗清洗干净，切薄片冷水下锅，葱段、姜片、八角、花椒一起煮，大约煮15分钟左右
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解3

步骤3

冷水煮开，加入味达美葱姜料酒，去腥
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解4

步骤4

接下来调料汁，小米辣切圈，蒜末、葱花、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放到一个大碗里
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解5

步骤5

淋上烧好的热油，激发出香味
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解6

步骤6

味达美味极鲜酱油40克
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解7

步骤7

味达美凉拌香醋20克，凉拌菜必不可少，增加酸味和脆感
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解8

步骤8

味达美秘制鲜蚝油15克，增加鲜味
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解9

步骤9

白糖2克，盐2克
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解10

步骤10

辣椒油4克，搅拌均匀，万能好吃的调料汁就做好了
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解11

步骤11

煮好的鸡胗，捞出清洗浮沫
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解12

步骤12

冰水里冰一会，增加爽脆感
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解13

步骤13

鸡胗沥干水分，加入调好的料汁
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解14

步骤14

香菜切碎，加入一起拌匀即可
#名厨汁味正当夏#凉拌鸡胗的做法图解15

步骤15

酸酸辣辣的，爽口，夏天吃超级开胃

凉拌鸡胗的烹饪技巧

鸡胗要煮熟，捞出过冷水 喜欢吃辣，可以多放些小米辣和辣椒油，我的这个做出来是偏辣的介于微辣和中辣之间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-16 · 安徽省

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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