连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜

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已是立秋，但天气还是高温不退，来一道酸辣开胃，鲜美好吃 ，清新不腻、爽口解暑的凉拌小海鲜吧！
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凉拌小海鲜的用料

大虾仁 16只 鱿鱼圈 120克
扇贝肉 8个 水果黄瓜 1根
洋葱 半个 蒜瓣 4瓣
香菜 3根 生姜 1块
柠檬 半个 小米椒 2只
味达美葱姜料酒 3勺 味达美秘制蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美清香米醋 2勺
白糖 8克 芝麻香油 5ml
白芝麻 5克

凉拌小海鲜的做法

#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解2

步骤2

生姜和蒜瓣切片，香菜和小米椒切段，洋葱和黄瓜切块，柠檬切片。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解3

步骤3

鱿鱼圈和虾仁，扇贝肉各加入10ml的味达美初花雕料酒和少许胡椒粉搅拌均匀静置10分钟左右。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解4

步骤4

准备好凉拌汁：味达美初花雕料酒1勺+味达美秘制蚝油1勺+味达美味极鲜酱油2勺+味达美清香米醋2勺+白糖8克+芝麻香油5ml。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解5

步骤5

混合一起搅拌均匀待用。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解6

步骤6

锅中加入清水，放入生姜片煮开。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解7

步骤7

倒入虾仁焯水1分钟捞出，再把鱿鱼圈和蒜瓣肉倒入焯水2～3分钟后捞出。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解8

步骤8

放入提前准备好的冰水中。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解9

步骤9

全部食材处理完毕。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解10

步骤10

把所有食材放入容器中。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解11

步骤11

把准备好的凉拌汁倒入。
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解12

步骤12

戴上一次性手套，轻轻搅拌均匀静置半个小时。（可以放冰箱冷藏口感更好）
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解13

步骤13

装盘上桌就可以享用啦！
#名厨汁味正当夏#连汤汁都喝光的/凉拌小海鲜的做法图解14

步骤14

清新不腻、爽口解暑、鲜香爽滑，最后连汤汁一滴不剩。

凉拌小海鲜的烹饪技巧

海鲜可以选择自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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