『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包

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这是我自己很喜欢的一款面包，香醇可可香气的面团蓬松而柔软， 点缀着坚果和半融化的巧克力， 真的很哇塞！ 难易度:★★☆☆☆ :-D
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可可核果面包的用料

冰牛奶 200ml 细砂糖 30g
盐 1g 高筋面粉 285克
可可粉 15克 酵母粉 3克
无盐黄油 30克 耐烤巧克力豆+核果 50g

可可核果面包的做法

『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解1

步骤1

用自己习惯的方式揉面，注意控制面温，26℃为宜。 *如果手揉，后油后盐法，揉至面团光滑紧致不粘手，能拉出结实的薄膜。 我用的面包机，先液体，然后糖/盐对角放置，放面粉类、中间挖洞放酵母，揉至光滑后，再入黄油，揉至面团光滑。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解2

步骤2

将面团切成4份，分别压扁。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解3

步骤3

一层面团，一层果料（巧克力豆+核桃碎+葡萄干），叠垒后再滚圆，这样有助于果料均匀分布。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，30℃发酵25分钟。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团分成两等份。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解6

步骤6

用擀面杖分别把两个面团擀成椭圆形。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解7

步骤7

上端向中间折边后轻轻卷起。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解8

步骤8

捏紧接缝处，形成橄榄形。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解9

步骤9

表面喷水， 30℃发酵60分钟。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解10

步骤10

发酵完后撒上高筋面粉，斜划两刀。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解11

步骤11

烤箱提起预热到位，上火185℃/下火180℃烤15分钟。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解12

步骤12

这是我自己很喜欢的一款简单的面包。 它的味道很柔和，有点质朴，有点精致。
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解13

步骤13

希望你喜欢。:-D
『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法图解14

步骤14

根据自己的喜好，耐烤型巧克力+坚果+葡萄干，混合称重50g，能起到点缀的作用，可以适当加量。

可可核果面包的烹饪技巧

面包造型可以根据自己的喜爱来整理，这个面团非常好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-17 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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