山东美食之三合菜

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123涵涵麻麻
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说是三合菜，其实里面包含了很多样，所以我们这里也叫杂合菜，里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的，如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了，因为没有买到所以我就没有放，里面放的菜随自己喜欢，用汆丸子的汤做汤底真是太鲜了，往往好吃的菜肴不需要过多的调料，所以我们只用味达美和盐调味就可以了，这一道菜吃出不同的味道，所以在我们这边饭店历久不衰。
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三合菜的用料

清水丸子 适量 卷煎 一根
豆腐泡 一把 木耳 一把
黄瓜 半根 粉条 一把
圆白菜 适量 味达美 一勺
盐 一勺

三合菜的做法

山东美食之三合菜的做法图解1

步骤1

清水丸子做法：把肉绞成泥，放入盐调味，然后锅里水烧开，把肉馅团成小丸子下入水中，水开丸子就熟了
山东美食之三合菜的做法图解2

步骤2

卷煎做法：肉馅放盐和油，鸡蛋打散烙成鸡蛋饼，把肉馅铺在鸡蛋饼上，卷起来，上锅蒸十分钟，熟了就切成卷。
山东美食之三合菜的做法图解3

步骤3

豆腐泡的做法：把豆腐切成小方块，下入油锅炸成焦黄的状态。
山东美食之三合菜的做法图解4

步骤4

所有的食材准备好了
山东美食之三合菜的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，放入葱花炒出香味。
山东美食之三合菜的做法图解6

步骤6

倒入丸子汤，汤底煮开放入粉条，因为粉条需要时间煮，所以要先放粉条煮一会，然后把木耳倒进去。
山东美食之三合菜的做法图解7

步骤7

煮开倒入卷煎、 豆腐泡，因为都是熟食所以煮开就可以放黄瓜和圆白菜了。
山东美食之三合菜的做法图解8

步骤8

煮开大约两分钟，放入味达美和盐进行调味。
山东美食之三合菜的做法图解9

步骤9

喝一口汤鲜掉眉毛！真是太鲜美了！

三合菜的烹饪技巧

这道菜用到的汤底是丸子汤，所以做丸子的汤不要倒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19

©本菜谱的做法由 123涵涵麻麻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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