红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

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红烧金鲳鱼，煎鱼不破皮，鲜美不腥有锅气 家常菜红烧金鲳鱼是一道非常传统的中式菜肴，用金龙鱼初榨橄榄油食用植物调和油让这红烧金鲳鱼，味道鲜美，色香味俱佳。 金鲳鱼本身含有丰富的蛋白质和多种维生素，经过红烧后，鱼肉的质地更加细腻，口感更加鲜美。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条 生姜 1块
香葱 1棵 金龙鱼初榨特级橄榄食用植物调和油 30克
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 2勺 蚝油 1勺
冰糖 10克

红烧金鲳鱼的做法

#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净所有食材。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

准备好调料汁：料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺，冰糖10克。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

生姜切片 香葱切葱花，将金鲳鱼洗净，用刀在鱼身划几刀，帮助入味和烹煮均匀。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热，锅中倒入金龙鱼初榨橄榄调和食用油。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解5

步骤5

金鲳鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中煎制。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解6

步骤6

翻个面继续煎制。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解7

步骤7

将金鲳鱼煎至表面微黄后捞出待用。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入生姜片炒至香味。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解9

步骤9

倒入准备好的调味料翻炒至冰糖融化。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解10

步骤10

加入煎好的金鲳鱼，翻煎几下，使鱼身均匀上色。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解11

步骤11

加入适量的温水，水量要稍微多一些，能够覆盖住鱼身。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解12

步骤12

 煮开后调小火炖煮10分钟左右入味后。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解13

步骤13

最后大火收汁即可。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解14

步骤14

装盘后撒上葱花就可以享用啦！
#为爱下厨 七夕橄浪漫#红烧金鲳鱼的做法图解15

步骤15

这道红烧金鲳鱼，鱼肉鲜嫩多汁入味，每一口都能品尝到鱼肉的鲜香和汤汁的浓郁。

红烧金鲳鱼的烹饪技巧

金鲳鱼一般都是冷冻的，冷冻的金鲳鱼清蒸会有腥味，但红烧的金鲳鱼经过煎制，和调味料完全掩盖了鱼的腥味，味道和肉质鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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