妈妈味道红烧鲳鱼【图文视频】

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沿海城市长大的孩子，最不缺的就是海鲜，而红烧鱼几乎是餐桌上必不可少的一道菜。妈妈做的红烧鱼，有她独特的味道。所以今天把妈妈的味道记录在美食册中，希望等我们的孩子长大，也能成为记忆中的美味。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条	葱姜蒜适量
酱油 15ml	老酒 10ml
糖 2克	鱼露（可不加）适量
米醋一点点

红烧鲳鱼的做法

步骤1

买的鲳鱼比较大，用刀划十字。

步骤2

调配酱汁：酱油15ml，老酒10ml，白糖2克。

步骤3

因为买了新的不粘锅，这次尝试的是无油煎鱼，所以是先把鱼煎至两面金黄，再把葱姜蒜放在鱼上面。普通的做法就是先倒油爆香葱姜蒜，再把鱼煎至两面金黄。

步骤4

倒入调配好的酱汁和适量清水（水没过食材为准）中小火盖上盖子，闷几分钟。

步骤5

稍稍收汁后，倒入适量鱼露和米醋。

步骤6

撒上葱花~~

步骤7

起锅装盘，来一口~

红烧鲳鱼的烹饪技巧

阿静静小贴士❤ 做好红烧鱼，除了鱼要足够新鲜外，你最需要的是一口好的不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由阿静静美食手册编写，未经授权不得转载

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